不是，开心果并不是由白果加工出来的。虽然白果和开心果都属于松科植物，但它们是不同种类的植物。开心果的树又称为“五倍子树”，主要分布在中亚、伊朗和土耳其等地。开心果的果仁是它的种子，由外壳和内果仁构成。而白果则是由松柏科植物马尾松的果实核果加工而成，普遍生长在亚洲和北美洲。它的果仁是由外殻、中间的白纤维层和内核组成。因此，开心果和白果虽然同属松科植物，但它们的生长环境、形态和构成都不同。