工具/原料

鸡脚 (1-2斤)

柠檬 1个

厨邦酱油 小半碗

陈醋 适量

料酒 1勺

芝麻油 1勺

小辣椒 6个

蒜头 1个

生姜 2片

香菜 适量

步骤/方法

1洗干净加入水，加适量的盐和生姜片煮、煮10分钟左右鸡脚熟了就行了，捞起来马上过冷水或者冰水、凉透了后鸡脚放一放，这时准备别的配料……

2切点香菜，辣椒，蒜头剁碎

3就像吃火锅一样，那个大碗倒多点生抽（我用的是厨邦酱油）还有陈醋。再倒点料酒芝麻油（适量） 把柠檬切二片留着做装饰，剩下的把汁拧到碗里去，在倒入香菜辣椒蒜粒搅拌就行了。用筷子沾点尝尝，不够酸可以在加醋或者柠檬汁。

4最后把凉了的鸡脚倒进去，捞一下，最后上面放二片留着的柠檬片，丢点点香菜叶子，也可以撒点芝麻、鸡脚完成、盖上保鲜膜，放冰箱冷冻几小时就可以吃了，（时间越久越好）最好中途打开冰箱用筷子搅拌下，让每个鸡脚都入味。

南人柠檬鸡脚做法 扩展

1、把鸡爪用水洗干净之后，用刀剁成3段，然后锅里倒入水，把料酒、盐和姜2片放进锅里，烧开之后接着煮10多分钟，然后捞出来放到冰水里洗净。

2、把鸡脚捞出来沥干水，放到合适的碗里，倒入没过鸡脚的量的白醋，然后把一些盐放进去，放到冰箱里浸泡过夜。

3、把白醋倒掉，再把麻油、盐、陈醋、酱油、蒜蓉、香菜、指天椒、柠檬汁和鸡粉放进去，调料的量根据自己的口味添加，拌匀之后就做好了。